Sansefest på Food Festival 2013

I år var jeg blandt de allerførste besøgende på Tangkrogen i Århus, da Food Festival for andet år i træk inviterede til at gå på oplevelse i nogle af de bedste madvarer, Danmark kan byde på. Det tidlige fredagsbesøg var min strategi for at undgå sidste års oplevelse på festivalen. Her blev jeg “fanget” i lørdagsmylderet, hvor halvdelen af Århus (sådan føltes det i hvert fald) havde besluttet sig for at besøge festivalen samtidig. Og strategien lykkedes til fulde. Fredag eftermiddag kunne jeg i ro og mag besøge de mange små og større madproducenter på pladsen, udforske standene og smage på kendte og nye specialiteter.

Årets Food Festival har virkelig meget at byde på med masser af stande, madværksteder, workshops, foredrag, restauranter m.m. Her er kræs for alle, både store og små, og oplevelser til alle sanser. For mig var der rigtig meget ny inspiration at hente her til bloggen, og jeg fik snakket med en del af de mange ildsjæle, som fra alle hjørner i landet forsyner os med danske madvarer af høj kvalitet.

Her er et udvalg af mine billeder fra madfesten. Food Festival fortsætter i dag og i morgen, 7. og 8. september, hvor pladsen er åben fra 10-19. Læs om udstillerne og programmet her.

Pesto af Christiansøpersille, forårsløg og solsikkekerner

Min altan har leveret masser af krydderurter i år. I særdeleshed persille i en særlig Christiansø-variant, som jeg selv har importeret som frø fra øen i Østersøen. Christiansøpersillen er en glatbladet persille, der gror vildt på Christiansø. Den smager virkelig godt – anderledes og mildere end både almindelig bredbladet persille og kruspersille.

Den særlige Christiansø-persille gror vildt på Christiansø.

Den særlige Christiansøpersille gror vildt på Christiansø – og i potte på min altan.

Jeg kan ikke nå at bruge al Christiansøpersillen som drys på maden. Derfor var det en kærkommen inspiration, da kokken Gorm Wiswew forleden lavede persillepesto i Go’ Morgen Danmark. Gorms opskrift kan du finde her

I min persillepesto-variant har jeg skiftet hvidløg ud med forårsløg og brugt koldpresset rapskimolie (Bornholmsk, selvfølgelig) i stedet for olivenolie.

Lækker persillepesto med forårsløg og solsikkekerner.

Dejlig pesto af Christiansøpersille, forårsløg og solsikkekerner.

 

Pesto af Christiansøpersille, forårsløg og solsikkekerner

 

Du skal bruge:

1 stort bundt Christiansøpersille (eller bredbladet persille)

1 forårsløg

Revet skal fra en halv økologisk citron

1 stor håndfuld økologiske solsikkekerner

2 til 3 dl koldpresset rapskimolie

1 stor håndfuld revet parmesan

 

Sådan gør du:

Rist solsikkekernerne på en tør pande, indtil de tager lidt farve. Skær et rengjort forårsløg i mindre stykker (både den hvide og den grønne del). Put persillen i en skål og hæld de øvrige ingredienser over. Brug en stavblender til at køre pestoen så ensartet, som du ønsker den. (Eller brug en blender). Opbevar pestoen i et skoldet glas.

Laver du en stor portion pesto, kan du fryse den ned i mindre portioner. Pestoen kan holde sig på køl i flere uger hvis du sørger for, at den altid har et tyndt lag olie på overfladen.

Persillepestoen smager skønt i en portion bagte rodfrugter, som serveres sammen med kød eller fisk. Pestoen er også god vendt i pasta eller i en portion rå, tyndstrimlet squash.

 

Delikat ribssirup med ingefær og vanille fra Samsø Landkøkken

Forleden var jeg så heldig at få lov til at plukke en masse ribs hos et vennepar. De ligger nu i fryseren (ribsene, altså). Snart skal jeg ud og plyndre nogle brombærbuske langs Brabrandstien og andre steder i Århus. De brombær, jeg ikke når at spise friske, ryger også i fryseren. Jeg er nemlig ikke den store sylter eller henkoger. Dels har jeg ikke selv en have med frugt og bær, der kalder på at blive høstet og brugt. Dels er både min husholdning og mit forbrug af marmelade, saft, sirup, chutney m.m. så lille, at det ikke rigtigt giver nogen mening at gå i gang med at bygge et større lager op.

I stedet går jeg på opdagelse i alle de ”hjemmelavede” lækkerier, som fremstilles af små producenter rundt om i landet. Mit seneste køb er en virkelig lækker ribssirup med ingefær og vanille fra Samsø Landkøkken. Det er første – men absolut ikke sidste – gang, jeg smager et af produkterne fra Samsø Landkøkken.

Er farven ikke smuk? Ribssirup m/ingefær og vanille fra Samsø Landkøkken.

Er farven ikke smuk? Ribssirup m/ingefær og vanille fra Samsø Landkøkken.

Ribssiruppen har en frisk og tydelig smag af ribs og en afrundet smag af vanille. Ingefæren træder ikke tydeligt frem, men den giver kant til ribs- og vanillesmagen.

Samsø Landkøkken anbefaler ribssiruppen til desserter, over grøntsager i ovn eller som en drik med citrusvand. Jeg har indtil videre brugt den et par gange til en nem og lækker lille dessert/mellemmåltid med skyr og friske bær. Den vil også smage fantastisk sammen med en god vanilleis. Måske endda i selskab med en stribe lakridssirup eller et drys lakridspulver.

Brug fx ribssiruppen over skyr sammen med friske bær.

Brug fx ribssiruppen over skyr med friske bær.

Følger årstidernes gang på Samsø

Bag Samsø Landkøkken står parret Annelise Buur Rasmussen og Kim Bredsdorff-Larsen, der driver virksomheden fra en nedlagt landbrugsejendom i den nordlige del af Tranebjerg.

Oprindeligt har de begge arbejdet som socialpædagoger gennem en årrække, men i forbindelse med at de i 2007 købte den nedlagte gård, opstod ideen med at indrette de gamle svinestalde til en produktion af madspecialiteter, baseret på lokale råvarer.

Resultatet blev ”Samsø Landkøkken”. Filosofien bag produktionen er at følge årstiderne og kun lave produkter i det omfang, der kan skaffes lokale råvarer til det. Størstedelen af de frugter og bær, der anvendes, kommer fra gårdens egne træer og buske.

Samsø Landkøkken fremstiller i dag en lang række sirupper, eddiker, krydderisalte, chutneyer, geleer og gastrikker. Se udvalget her. Jeg har købt ribssiruppen i delikatessebutikken Fru P Kaffe og Te i Århus. Kontakt Samsø Landkøkken for at finde din nærmeste forhandler.

Fru P Kaffe og Te i Århus har et godt udvalg af produkter fra Samsø Landkøkken.

Fru P Kaffe og Te i Århus har et godt udvalg af produkter fra Samsø Landkøkken.

 

Læskende ingefærdrik med citron

Sorry! Dette indlæg burde jeg have skrevet for adskillige uger siden. Dengang termometeret strøg op mod de 30 grader, og vi sad i skyggen og sukkede efter noget rigtigt friskt, lækkert og læskende til ganen. Men jeg smagte altså først ingefærdrikken fra Naturfrisk i går. Og jeg lavede først min egen variant af drikken i dag. Til gengæld lover jeg, at både den købte og den hjemmelavede ingefærdrik også smager virkelig godt i regnvejr!

Den færdige ingefærdrik, jeg fik øjnene op for i går, sælges under navnet Naturfrisk, som er fynske Ørbæk Bryggeris serie af økologiske sodavand og juice. Konceptet bag serien er, at produkterne skal være uden tilsat konserveringsmidler, kunstige farvestoffer og aromaer.

Lækre ingefærdrikke fra Ørbæk Mejeris økologiske serie, Naturfrisk.

Lækker ingefærdrik fra Ørbæk Bryggeri økologiske serie, Naturfrisk.

Den økologiske ingefærdrik er også uden tilsat sukker, hvilket overraskede mig, da jeg smagte den i aftes. For der var en dejlig afbalanceret sødme i drikken, som især slog benene væk under mig med sin meget kraftige smag af frisk ingefær. Wow. Sådan skal en ingefærdrik smage. Sødmen viste sig at stamme fra æblejuice, som er drikkens hovedbestanddel. Derudover består den af agavejuice, citronsaft, ingefærpuré og ingefærekstrakt.

I dag har jeg været ude for at købe flere af de færdige ingefærdrik fra Naturfrisk-serien. Men som ingefærelsker, der næsten altid har gang i en knold ingefær som smagsgiver og sundt indhold i morgensmoothie og aftente, fik jeg lyst til at prøve at lave min egen version. Og den blev altså ret vellykket, når jeg selv skal sige det.

Nem og læskende hjemmelavet ingefærdrik med citron.

Nem og læskende hjemmelavet ingefærdrik med citron.

Læskende ingefærdrik med citron

(mængderne passer til 3-4 store glas)

 

Du skal bruge:

En knold ingefær, minimum 8-10 cm

1 økologisk citron

1 liter økologisk æblejuice

koldt postevand fra hanen

 

Sådan gør du:

Skræl ingefæren og skær den i cirka 2 mm tynde skiver. Læg skiverne i en gryde og hæld dem over med vand, bare så skiverne er dækket. Tilsæt et par skiver citron og lad det koge svagt under låg i cirka 5 minutter. Lad stå og trække, mens det køler af. Smid citronskiverne ud. Resten – afkog og ingefærskiver – hælder du i en blender. Blend indtil ingefæren er helt findelt.

Sæt ingefærmassen på køl, indtil du skal bruge den. Den kan sagtens holde sig i hvert fald tre-fire dage i køleskabet, så lav bare en større portion.

Ved servering laver du en blanding af æblejuice og ingefærmasse, som passer dine smagsløg. Jeg er ret hardcore, når det kommer til ingefærsmag, så mit blandingsforhold hedder cirka 1 dl ingefærmasse til 2,5 dl æblejuice. Den styrke matcher i øvrigt ingefærdrikken fra Naturfrisk meget godt. Smag til med frisk citronsaft og server.

 

 

 

 

Muffins med ribs og lakrids

Min fryser er fuld af røde, saftspændte vitaminbomber i form af dejlige danske ribs, og det samme er min mave. For et par dage siden fik jeg lov at gå pluk-amok i gode venners kolonihave. De er ikke de store ribsspisere, så i stedet for at lade de lækre bær gå til spilde, har de inviteret andre til at plukke løs. Heldigt for mig.

De fleste ribs ligger nu i fryseren og kan se frem til at blive mikset med forskellige andre bær i min daglige morgensmoothie de kommende måneder. Nogle af de friske ribs er endt i muffins. Jeg tænkte, at de lidt syrlige ribs ville smage godt sammen med lakrids, så jeg lavede et par forskellige varianter med lakridspulver og den søde lakridssirup fra den bornholmske lakridsmager Johan Bülow.

Danske ribs og lækkerier fra Lakrids by Johan Bülow.

Nyplukkede danske ribs og lakridslækkerier fra Lakrids by Johan Bülow.

Virkelig, virkelig hårdt arbejde her i sommervarmen at bage og smage sig igennem flere portioner muffins. Men nogen skal jo gøre det 🙂 Og jeg gør det gerne igen – snart – for ribs og lakrids, det er da en total vinderkombination!

 

Muffins med ribs og lakrids

 

(Mængderne herunder rækker til 8 små muffins)

 

Du skal bruge:

50 g smør

1 æg

50 g rørsukker

1 spsk. sød lakridssirup (jeg brugte sweet liquorice syrup fra Lakrids by Johan Bülow

½ dl mælk

100 gram mel

¾ tsk. bagepulver

120 gram friske ribs

cirka 1 tsk. lakridspulver (jeg brugte raw liquorice powder fra Lakrids by Johan Bülow

 

Sådan gør du:

Smelt smørret og lad det køle af. Pisk æg, sukker og lakridssirup skummende og let. Tilsæt smørret mens du pisker videre. Bland mel og bagepulver. Sigt det i dejen og tilsæt mælken. Vend de friske ribs i dejen.

Fordel dejen i muffinforme (portionen rækker til 8 små muffins). Drys et tyndt lag lakridspulver oven på kagerne, inden du bager dem midt i ovnen ved 180 grader i 18-20 minutter.

Nybagte muffins med ribs og lakrids. Uhm.

Nybagte muffins med ribs og lakrids. Uhm.

Nyd de lune muffins med cremefraiche, flødeskum eller vaniljeis- gerne sammen med lidt friske ribs.

Muffins med lakrids og sirup. Server med fx cremefraiche og ribs.

Muffins med ribs og lakrids. Server med fx cremefraiche og friske ribs.

Tip:

Har du ikke lakridssirup, kan du vælge udelukkende at bruge lakridspulver i kagerne. I stedet for 50 gram rørsukker og 1 spsk. sød lakridssirup tilsætter du 75 gram rørsukker og 2 tsk. lakridspulver til dejen.

 

Guide til danske madmarkeder 2013

IMG_1163

Der arrangeres efterhånden rigtig mange markeder og festivaler med fokus på gode danske råvarer og danske specialiteter.

En del af dem finder sted i sommermånederne – måske i nærheden af, hvor du holder ferie.

Det er altid spændende at gå på opdagelse på et madmarked, smage på en masse lækkerier og få en snak med avlerne og de små og store madproducenter.

Jeg har samlet en liste over de madmarkeder og madfestivaler, som finder sted fra nu og resten af 2013.

 

 

 

Hele landet

31. august – 1. september overalt i Danmark: Økologiske høstmarkeder 

7. september overalt i Danmark: Øllets dag

15. september overalt i Danmark: Åbent Landbrug

 

Bornholm

22. juni i Gudhjem: Madmarked 

 

Jylland

28.-30. juni i Løgstør: Muslingefestival

29.-30. juni i Hals: Fiskefestival 

4.-6. juli i Herning: Fødevareudstilling på landsskuet

1. – 3. august i Hirtshals: Hirtshals Fiskefestival 

3. august på Læsø: Læsø jomfruhummerfestival

10. august i Struer: Sansefestival SANS

23. – 24. august i Skagen: Skagen Food & Design Marked 

24. – 25. august i Hvide Sande: Kulinarisk Fødevaremarked 

30. – 31. august i Ribe: Ribe Vinfestival 

31. august – 1. september på Samsø: Samsø Råvarefestival 

6. – 8. september i Århus: Food Festival 

21. september i Thy: Smag på Thy

12. oktober i Ebeltoft: Ebelfestival 

12. oktober på Mors: Mors Østers- og Muslingepremiere

18.-20. oktober i Århus: MAD 2013

18. oktober i Silkeborg: Smag Silkeborg Høstmarked

 

Fyn

28. juni i Middelfart: Jordbærfestival 

29. – 30. juni i Svendborg: Kulinariske Sydfyn

19. – 21. juli i Kerteminde: Kirsebærfestival 

31. august i Fåborg: Fynske Fristelser 

 

Sjælland og sydhavsøerne

22.-23. juni i Haslev: Bondens Marked 

3. august i Gilleleje: Sildens Dag

23. august – 1. september i København: Copenhagen Cooking

1. september i Vordingborg: Kulinarisk Rosenfeldt 

7. september i Hundested: Sildens Dag

14. – 15. september i Sakskøbing på Lolland-Falster: Sydhavsøernes Frugtfestival 

5. – 6. oktober i Haslev: Bondens Marked

Uge 42 i Odsherred: Smag på Odsherred 

 

Mangler der et eller flere markeder på listen, så giv mig endelig besked 🙂

Lækre banan-peanutbutter-kugler med havregryn og chokolade

Så var der igen bananer på tilbud. Og som sædvanlig modner de hurtigere, end jeg kan nå at få dem spist. Normalt ryger de brunplettede i fryseren (uden skræl og i skiver) til brug i smoothies. Men jeg fik lyst til at lave en lækker og nem banangodbid med nogle af de ingredienser, jeg altid har på lager: peanutbutter, havregryn og mørk chokolade.

Brune bananer og peanutbutter - det kan ikke gå galt. Foto: Inge Hald

Brune bananer og peanutbutter – det kan ikke gå galt. Foto: Inge Hald

Lad mig sige det sådan: Det blev ik’ så ringe endda. Jeg lavede to forskellige varianter, og der er altså røget nogle stykker til kaffen de seneste dage, så jeg skal snart have fabrikeret en ny portion.

Banan-peanutbutter-kugler med havregryn og chokolade. Foto: Inge Hald

Banan-peanutbutter-kugler med havregryn og chokolade. Foto: Inge Hald

Banan-peanutbutter-kugler med havregryn og chokolade

(cirka 24 styk)

 

Ingredienser:

2 godt modne bananer

2 spsk. crunchy peanutbutter (fx fra Urtekram)

2,5-3 dl finvalsede havregryn

Cirka 150 gram mørk chokolade

 

Sådan gør du:

Mos bananerne med en gaffel, tilsæt peanutbutter og rør begge dele godt sammen. Rør finvalsede havregryn i massen indtil den har en god sammenhængende konsistens, som kan formes. Brug en teske og form kugler – læg dem på et stykke bagepapir. Sæt kuglerne i fryseren i cirka en time. Smelt chokoladen og overtræk kuglerne.

Opbevar snackkuglerne i fryseren. Lad dem tø op i cirka et kvarter, inden du spiser dem, så er de allerbedst.

Jeg lavede også en variant af banan-peanutbutter-kuglerne, hvor jeg først ristede havregrynene på en tør pande, indtil de havde taget lidt farve. De ristede havregryn giver kuglerne endnu mere nøddesmag, så den version kan også anbefales.

 

Du kan også lave banangodbidder uden peanutbutter og havregryn, men blot med chokolade – se for eksempel denne version hos Anne au Chokolat. Du kan også lave banantrøfler med kakaopulver og mørk chokolade.

 

Granité af æbledessertvin fra Brænderiet Enghaven

Forleden kom jeg hjem fra et forårsmarked på Løndal Gods med en æbledessertvin i tasken. Lidt af et impulskøb, for dessertvine er normalt ikke noget, jeg har på lager. Men denne her, lavet af danske Belle de Boskoop æbler på et mikrobrænderi i Mellerup lidt nord for Randers, ville altså med hjem. Dels smagte den rigtig dejligt, dels fik jeg et godt tip om at bruge den i sorbet eller granité med i handelen.

Brænderiet Enghaven laver  pommeau på Belle de Boskoop, Flilippa, Ingrid Marie æbler.

Brænderiet Enghaven laver pommeau på Belle de Boskoop, Flilippa, Ingrid Marie æbler.

Mit køb er en Belle de Boskoop pommeau fra Brænderiet Enghaven. Pommeau er en hedvin, som overordnet laves på samme måde som portvin, sherry og madeira. Gæringen i æblemosten (her af Belle de Boskoop æbler) stoppes ved at tilsætte frugtbrændevin indtil alkoholprocenten når 18.

Æbledessertvinen har en fin duft og sød-syrlig smag af æbler og passer derfor særligt godt til alle typer desserter og kager med æbler. Som nævnt er den også god i en sorbet eller granité – sidstnævnte er en krystalliseret is, som både kan nydes som en lille mellemret til at rense ganen mellem to retter (som man gør på fine restauranter) eller som en læskende og lækker dessert, for eksempel i selskab med en god kage.

Granitéen af Belle de Boskoop pommeau fra Brænderiet Enghaven. Foto: Inge Hald

Granité af Belle de Boskoop pommeau fra Brænderiet Enghaven. Foto: Inge Hald

Belle de Boskoop pommeau granité (2 pers.)

 

Ingredienser:

3 dl vand

60 gram sukker (eller efter smag – denne mængde giver en dejlig sød version)

et lille glas Belle de Boskoop pommeau

 

Sådan gør du:

Kog vandet op med sukker og lad lagen køle af. Herefter tilsættes pommeau. Hæld det hele i en lav beholder med stor overflade, og sæt den i fryseren i minimum tre timer, gerne natten over. Før servering river du isen med en gaffel, så der opstår flager af is. Kom flagerne i et glas og server straks. Pynt eventuelt med et par blade citronmellisse.

Tak for opskriften til Jan Kristiansen, Snapsogurter.dk

Brænderiet Enghaven laver et stort udvalg af brændevin, de fleste lavet på danske æbler. Foto: Inge Hald

Brænderiet Enghaven laver et stort udvalg af brændevin. Foto: Inge Hald

 

Brænderiet Enghaven har base på gården Enghaven, der ligger i landsbyen Mellerup på nordsiden af Randers fjord. Virksomheden er mest kendt for sine frugtbrændevine, hvoraf mange laves af æbler som for eksempel Filippa, Ingrid Marie, Gråsten, Belle de Boskoop, Pigeon og gamle og mere sjældne sorter som Sommerrød, Kongelig Kortstilk og Rød Ananas.

Brændevinsmagerne er Esben Moestrup, hans far Erik Moestrup og vennen Mikkel Nordkvist. Erik og Esben Moestrup er henholdsvis fjerde og femte generation på slægtsgården Enghaven.

Mikrobrænderiet blev stiftet i efteråret 2007 efter flere års forberedelsesarbejde af Esben Moestrup, der er uddannet cand.mag i samfundsfag, filosofi og historie, og Mikkel Nordkvist, der er uddannet kemiingeniør og ekspert i gæringsprocesser. De to gamle gymnasievenner besluttede at starte en produktion af kvalitetsfødevarer af dansk frugt og fik overtalt Esbens far til at gå med som partner i deres fritidsprojekt.

De fleste æbler kommer fra Enghavens egen frugtplantage. Derudover suppleres fra et par mindre frugtavlere i regionen. Æblerne håndplukkes på et tidspunkt, hvor sukkerindhold og aroma er optimalt for brænding til brændevin. Herefter sorteres de i hånden inden de knuses, koldgærer, destilleres, lagres på træfade eller i rustfrie tønder (afhængig af brændevinstype) og tappes på flasker.

 

 

 

Antons – økosaft til selvforkælelse

For et par uger siden havde jeg en frokostaftale med en god veninde på en café, hvor jeg fik den skønneste rabarbersaft til min mad. Fyldt med smag og med en perfekt balance mellem sødme og syrlighed. Rabarbersaften var fra Antons, som udelukkende laver økologiske safter.

Et par dage senere ”faldt” jeg igen over Antons safter, nemlig da jeg besøgte Århus’ nye delikatessebutik, Fru P. Her var min nye favorit, rabarbersaften, midlertidigt udsolgt, så jeg købte et par andre smagsvarianter med hjem – blodappelsin og æble/solbær. Igen masser af velsmag for pengene og et rigtig godt bud på kvalitetssafter, når du skal forkæle dig selv og dine gæster uden at sætte alkohol på bordet.

Antons økologiske safter. Foto: Inge Hald

Antons økologiske safter. Foto: Inge Hald

Manden bag Antons økologiske safter hedder faktisk Anton. Med efternavnet Nielsen. Han begyndte i 1981 at dyrke solbær efter biodynamiske/økologiske principper på slægtsgården Sølyst ved Juelsminde. Dengang mente mange, at han var lidt af en original. Blandt dem hans egen far, som gennem årtier havde dyrket markerne omkring Sølyst med brug af både insektgiften bladan og kunstgødning.

Men Anton Nielsen stod fast på at lægge om til økologisk produktion. Han var overbevist om, at det var tid at stille om til fortidens mere naturlige produkter.

Da det kneb med at få solgt solbærrene, gik han i 1996 selv i gang med at lave solbærsaft. Siden har han udviklet en række nye økologiske og drikkeklare safter. I dag fås Antons i 13 forskellige varianter, blandt andet hyldeblomst, tranebærsaft, blodappelsinsaft, jordbærsaft, hindbærsaft, mangosaft og æble/solbærsaft.

Nogle af saftvarianterne er helt uden tilsat sukker – nemlig æblemost, appelsinsaft, blodappelsinsaft og mangosaft. De øvrige er tilsat 8-9 procent rørsukker.

Antons økologiske safter sælges hovedsageligt til specialbutikker, cafeer og museumscafeer. De kan også købes via nettet eller på gården Sølyst ved Juelsminde.

 

Fru P – ny delikatessebutik i Århus

Jeg bliver så glad, hver gang en ny specialbutik dukker op og giver hyldeplads til en række af de små danske fødevareproducenter. Jeg ved nemlig, at de ofte har svært ved at finde salgskanaler til deres gode madspecialiteter.

Derfor var jeg selvfølgelig hurtigt ude af døren, da jeg læste om den nye delikatessebutik Fru P Kaffe og Te, der er åbnet i Østergade 25, lige ved indgangen til Sallings P-hus.

Fru P. Kaffe og Te ligger i Østergade 25 midt i Århus.

Fru P Kaffe og Te ligger i Østergade 25 midt i Århus. Foto: Inge Hald

Og butikken mere end levede op til mine forventninger. Den er superhyggeligt indrettet og har et stort udvalg af danske specialiteter. Flere har allerede været omtalt her på Delikate Danmark, for eksempel HELT honning og Mariager Sydesalt.

Fru P. Kaffe og Te er indrettet i lokalerne, der tidligere husede tøjbutikken Victoria. Foto: Inge Hald

Fru P Kaffe og Te er indrettet i lokalerne, der tidligere husede tøjbutikken Victoria. Foto: Inge Hald

Men Fru P har også specialiteter, som var helt nye og ukendte for mig. For eksempel krydrede rapsolier, marinader, chutneyer, syltetøj m.m. fra Skagenvirksomheden Nordisk Køkken, safter fra fynske Gårdmosteriet, chokoladelækkerier fra Skanderborgproducenten Chokolade-Fabrikken samt snapse- og likørspecialiteter fra Samsø.

Snapse og likører fra Samsø. Foto: Inge Hald

Snapse og likører fra Samsø. Foto: Inge Hald

Alt i alt en herlig butik, som også fører en række udenlandske specialiteter og et udvalg af kaffe, te, vin og specialøl.

Specialiteter fra Skagenvirksomheden Nordisk Køkken. Foto: Inge Hald

Specialiteter fra Skagenvirksomheden Nordisk Køkken. Foto: Inge Hald

Safter fra fynske Gårdmosteriet. Foto: Inge Hald

Safter fra fynske Gårdmosteriet. Foto: Inge Hald

Økologiske safter fra Antons. Foto: Inge Hald

Økologiske safter fra Antons. Foto: Inge Hald

Butikken er en gammel drøm

Det er Dorte Pedersen, der står bag Fru P Kaffe og Te. Hun elsker mad og gode kvalitetsprodukter og har i mange år gået med en drøm om at starte sin egen delikatessebutik.

Dorte Pedersen med datteren Sarah, der hjælper til i butikken. Foto: Inge Hald

Dorte Pedersen med datteren Sarah, der hjælper til i butikken. Foto: Inge Hald

Dorte har gennem en årrække arbejdet som sælger i industrien. Men i en alder af 49 år følte hun, at tiden var inde til at leve iværksætterdrømmen ud.

”Fordi vi lever kun én gang”, lød hendes svar på mit spørgsmål om, hvad der har fået hende til at springe ud som butiksejer.