Chokolade, slik og snacks

Lækre banan-peanutbutter-kugler med havregryn og chokolade

Så var der igen bananer på tilbud. Og som sædvanlig modner de hurtigere, end jeg kan nå at få dem spist. Normalt ryger de brunplettede i fryseren (uden skræl og i skiver) til brug i smoothies. Men jeg fik lyst til at lave en lækker og nem banangodbid med nogle af de ingredienser, jeg altid har på lager: peanutbutter, havregryn og mørk chokolade.

Brune bananer og peanutbutter - det kan ikke gå galt. Foto: Inge Hald

Brune bananer og peanutbutter – det kan ikke gå galt. Foto: Inge Hald

Lad mig sige det sådan: Det blev ik’ så ringe endda. Jeg lavede to forskellige varianter, og der er altså røget nogle stykker til kaffen de seneste dage, så jeg skal snart have fabrikeret en ny portion.

Banan-peanutbutter-kugler med havregryn og chokolade. Foto: Inge Hald

Banan-peanutbutter-kugler med havregryn og chokolade. Foto: Inge Hald

Banan-peanutbutter-kugler med havregryn og chokolade

(cirka 24 styk)

 

Ingredienser:

2 godt modne bananer

2 spsk. crunchy peanutbutter (fx fra Urtekram)

2,5-3 dl finvalsede havregryn

Cirka 150 gram mørk chokolade

 

Sådan gør du:

Mos bananerne med en gaffel, tilsæt peanutbutter og rør begge dele godt sammen. Rør finvalsede havregryn i massen indtil den har en god sammenhængende konsistens, som kan formes. Brug en teske og form kugler – læg dem på et stykke bagepapir. Sæt kuglerne i fryseren i cirka en time. Smelt chokoladen og overtræk kuglerne.

Opbevar snackkuglerne i fryseren. Lad dem tø op i cirka et kvarter, inden du spiser dem, så er de allerbedst.

Jeg lavede også en variant af banan-peanutbutter-kuglerne, hvor jeg først ristede havregrynene på en tør pande, indtil de havde taget lidt farve. De ristede havregryn giver kuglerne endnu mere nøddesmag, så den version kan også anbefales.

 

Du kan også lave banangodbidder uden peanutbutter og havregryn, men blot med chokolade – se for eksempel denne version hos Anne au Chokolat. Du kan også lave banantrøfler med kakaopulver og mørk chokolade.

 

Karameller der smelter på tungen

Siden jeg første gang smagte karamellerne fra Karamel Kompagniet, har de stået højt på min liste over yndlingsslik. Karamellerne er bløde, smelter på tungen og får ikke én til at frygte, at der ryger en tandplombe midt i tygningen. De fås i nogle skønne smagsvarianter – mine favoritter er dem med lakrids og chili, men også varianterne med kakao, mokka og Læsø sydesalt er helt forrygende.

Foto: Inge Hald

For mig er det et ekstra plus, at bare synet af de her karameller straks vækker minder om en masse skønne ferier på min yndlingsø, Bornholm. Karamel Kompagniet ligger nemlig midt i Gudhjem, på hjørnet af Brøddegade og Holkavej. Og butikken og karamelkogeriet er et af mine faste stoppesteder på øen.

Foto: Inge Hald

Bag Karamel Kompagniet står ægteparret Anna og Carsten Niberg-Zehngraff. Hun er oprindeligt marketinguddannet, og han er uddannet tømrer. I 2002 valgte de at flytte fra København til hans fødeø, Bornholm, for at få et mere harmonisk familieliv og være tættere på naturen.

Ideen til karamelkogeriet fik Anna en dejlig solskinsdag, hvor hun kørte rundt som landpost på Bornholm. Pludselig fik hun lyst til de hjemmelavede karameller, hun som lille havde smagt hos sin engelske bedstemor. Gennem kusiner og fætre fik hun fremskaffet bedstemoderens opskrifter, og i 2004 kunne Anna og Carsten åbne deres eget karamelkogeri i Gudhjem.

Karamellerne fra Karamel Kompagniet finder du i specialbutikker over hele landet, men de kan også købes i Anna og Carstens webshop.

Dagens synd: Lakrids C fra Bülow

På forhånd lød den nye Lakrids C fra Lakrids by Johan Bülow særdeles lovende. Jeg er nemlig vild med lakrids, mørk chokolade og kaffe, så det ku’ næsten ikke gå galt!

Og den er da også en virkelig lækkerbisken. Straks den begynder at smelte på tungen, smager man de knuste nyristede Arabica kaffebønner, der ligger gemt i den mørke chokolade. Indeni gemmer sig et stykke af Bülows gode, søde lakrids.

Foto: Inge Hald

En farlig sag, for det kan være svært at stoppe igen, når man først er kommet i gang med de lækre chokolade-kaffe-lakridskugler. Så er det, man skal tænke på prisen – 70 kroner for en bøtte med 27 kugler. Så kan jeg i hvert fald godt finde ud af at ”bide” bøtten over til flere dage 🙂

Den nye Lakrids C er ligesom de øvrige Bülow-lakridser uden gluten og tilsætningsstoffer.

 

Blåbær og chokolade i én mundfuld

Blåbær svøbt i chokolade og rullet i flormelis. De små kugler er 100 procent nydelse og meget svære at holde fingrene fra, når først glasset er åbnet.

Chokoladeblåbærrene er en overraskende lille godbid, hvor smagen af det seje frugtfyld kommer frem i takt med, at den lækre chokolade smelter på tungen og giver blød fylde til smagen.

Foto: Helene Gottschalk

Det er Aalborg Chokoladen, der står bag de små himmerigsmundfulde. Virksomheden ligger – som navnet mere end antyder – i Aalborg og laver håndlavet chokolade af ypperste kvalitet. Den benytter sig af opskrifter tilbage fra 1934, hvor virksomheden var et eksklusivt konditori.

Ud over de klassiske chokoladeprodukter som konfekt, marcipanbrød og flødeboller laver virksomheden altså også de her delikate chokoladeblåbær. Man kan også smage variationer som chokoladeovertrukne Gojibær, sød chokoladelakrids og chokoladeovertrukne mandler, både med tvist af hindbær, lakrids og lemon.

Chokoladespecialiteterne fra Aalborg er langsomt ved at komme ind på hele det danske marked og forhandles efterhånden i specialbutikker landet over.

Virksomhedens luksusflødeboller kom i år ind på en suveræn førsteplads i en test i magasinet “Mad og Venner“, og min lokale chokoladepusher her i Nørresundby fortæller, at hun har flere kunder, der er skiftet fra at sværge til Summerbird til nu kun at spise Aalborg Chokoladen.

Så en nærmere anmeldelse af deres flødeboller følger naturligvis snarest…

 

Bülows lakridser fra Bornholm og Ry

Advarsel! Jeg er fuldstændig bidt af Bornholm. Så meget, at jeg dyrker øen i min egen gruppe på Facebook. Jeg råelsker den ø, som efter min mening er det smukkeste og dejligste sted i Danmark. Og da jeg er på Bornholm næsten hver sommer, vil der nok med tiden snige sig et pænt antal bornholmske specialiteter ind på denne blog.

Udover at være kulret med Bornholm er jeg også temmelig glad for lakrids. Derfor var jeg meget nem at begejstre, da den dengang kun 23-årige bornholmer Johan Bülow i 2007 begyndte at lave håndrullet gourmetlakrids i en lille butik på Glastorvet i Svaneke.

Jeg er så ikke den eneste, der har fået smag for Johan Bülows lakrids, der er lavet på gode råvarer og uden mærkelige tilsætningsstoffer. Det er ret utroligt, som det bornholmske lakridseventyr har udviklet sig på få år. I dag har han over 20 ansatte på sin lakridsfabrik i Tåstrup og drømmer om at sælge sin lakrids i hele verden.

Uhhhhmmmmm – chililakrids No. 4 er min favorit ! Foto: Inge Hald

Mine Bülow-favoritter er lakridsstænger med ingefær (som indtil videre kun kan købes i hans butikker i Svaneke og i Tivoli) og variant No. 4 med habanero chili. Sidstnævnte kan heldigvis købes hos alle Bülow-forhandlere rundt om i landet.

Bülow-lakrids fra Det lille Gartneri i Ry

Foto: Inge Hald

Johan Bülow laver også en særlig østjysk chililakrids. Nemlig en variant med aji lemonchili, som har en ganske særlig og aromatisk chilismag.

Denne chililakrids laver han i samarbejde med Birthe Dalsjø Schmidt, der er gartner i Det lille Gartneri ved Øm Hovedgård ved Ry.

Birthe Dalsjø Schmidt er ivrig chilidyrker, og i Det lille Gartneri kan man købe cirka 20 forskellige sorter chiliplanter.

Lemon Chili Lakrids kan kun købes i Det lille Gartneri.

Men jeg har hørt i butikken, at de godt kan lokkes til at sende dåser med Lemon Chili Lakrids med posten.