Markeder og messer

Endelig! Så kom Landmad også til Århus

Som varm tilhænger af råvarer og madspecialiteter fra små danske producenter har jeg svært ved at få armene ned over, at Århus nu også har fået en Landmad-butik. Oven i købet en stor og indbydende flagskibsudgave, indrettet i en tidligere købmandsgård i Studsgade, midt i Latinerkvarteret. “Fødevarer fra stalddøren” i en 300 år gammel ejendom med bindingsværk og hyggelige, lavloftede lokaler. Den perfekte beliggenhed til en moderne city-gårdbutik.

Århusudgaven af Landmad åbnede i lørdags, den 6. august. Her var butikkens brostensbelagte gård indrettet med små boder, hvor man kunne møde nogle af butikkens leverandører. En af dem var Oles Gård fra Hammel, der er blevet kendt vidt og bredt for sine lækre stenovnsbagte pizzaer med gode, lokale råvarer. De friskbagte pizzaer fra Oles Gård var også et hit på åbningsdagen, og fremover får vi århusianere nem adgang til de populære pizzaer. Landmad i Studsgade sælger nemlig Oles pizzaer – både i udgaver på køl og på frost.

Landmad_aarhus

Landmad i Århus bor i en af Studsgades gamle, charmerende ejendomme, der oven i købet er en tidligere købmandsgård. I baghuset indrettes i nær fremtid en café, hvor man kan smage nogle af butikkens mange lækre sager.

Landmad_Aarhus_2

Den 150 kvm. store butik har fritlagte bjælker, lavt til loftet og tydeligt bindingsværk.

Landmad – bonderøvskæde med nu 8 butikker
Hvis du ikke allerede kender Landmad, følger her et kort rids af konceptet:
Landmad.dk er en franchisekæde bestående af lokale gård-/købmandsbutikker med integreret café og en webshop. Kæden sælger råvarer og forarbejdede fødevarer fra lokale producenter. Hele konceptet bygger på nærhed, oprindelighed og dyreetik.

Landmad.dk er stiftet af Louise Dolmer, der i dag arbejder som direktør i ”bonderøvskæden”, som hun selv kalder den. Den første Landmad-butik blev etableret i Grenå i oktober 2013. Siden er det gået stærkt. I dag har kæden spredt sig til Silkeborg, Roskilde, Helsingør, Horsens, Holbæk, Ålborg – og altså nu også Århus.

Søstre bag Århus-butikken 
Bag Landmad i Århus står søstrene Birgitte og Maria Bager. De har begge en akademikerbaggrund og ingen praktiske erfaringer med at drive butik og café. Men Landmad-konceptet ramte de to ”i maven” og gav dem lysten og modet til at blive franchisetagere i kæden.

Birgitte_Bager_Maria_Bager_Landmad

Søstrene Birgitte (th.) og Maria Bager er franchisetagere i Landmad i Århus. De får hjælp til at drive butikken af bl.a. deres far og Birgittes datter.

”Vores familie har gennem 30 år haft sommerhus på Endelave, hvor der er alle mulige skønne sager, f.eks. lokalproduceret honning. Vi har tit siddet og snakket om, hvordan man kunne få de her lokale produkter ud over rampen. Og da Birgitte faldt over Landmad-konceptet, besluttede vi os for, at nu skulle det være. Her var skelettet til at komme i gang med det, vi gerne ville,” fortæller Maria Bager, der har boet i USA i en årrække, men nu er rykket til Århus sammen med sin familie for at drive butikken sammen med søsteren.

Birgitte og Maria har håndplukket varer fra en lang række lokale producenter til butikkens hylder. Grøntafdelingen byder bl.a. på økologiske varer fra Helges Grønt Mols Bjerge, og man kan bestille kasser med øko-grøntsager fra Yduns Have på Samsø.

Landmad_Aarhus_3

I butikkens kølediske finder man et godt udvalg af oste fra Ulvedal Ost og spegepølser fra Birkedommergård på Djursland. I frostafdelingen er der grillpølser og frankfurtere fra slagter Drachmann i Allingåbro samt hele kyllinger, fileter, supper og tarteletfyld fra Hopballe Mølle.

Til den søde tand er der bl.a. chokolade fra Konnerup samt is og islagkager fra Ny Lundgaard Ismejeri,

Sortimentet omfatter også pastaer og olier bornholmske Pastariget samt korn- og grødprodukter fra Aurion. Møllerup Gods er repræsenteret med en lang række af sine hampeprodukter, bl.a. hampemel, hampefrø, hampesennep, hampeolie og kornblandinger med hampefrø.

Kaffen er fra Sigfreds Kaffefabrik, mens tedrikkerne kan vælge mellem et udvalg af Kirsten Kronborgs Min Yndlingste. Her er æblecider, rapsolier og safter fra Samsø, safter og sirup fra Vibegaard samt safter fra Ebeltoft Gårdbryggeri. Her er også specialøl, mjød samt gode rød- og hvidvine.

Butikken har også en lang række specialiteter fra producenter på Djursland, som sælges under Landmad-varemærket – heriblandt eddiker, sennep, bærsaucer, müsli, dressinger, eddiker, mel og bolcher.

Landmad_Aarhus_6

Her er mine første indkøb i Landmad i Århus: En “hemmelig dressing” fra Landmad (med bl.a. chili og ingefær) og ristede hampefrø, som piftede min salat gevaldigt op her til aften. Og en “turkis blanding” med lakridsrod, lemongræs, pebermynte og ingefær fra serien Min Yndlingste. Mums. Tre gode, nye smagsoplevelser – og mange flere i vente fremover i Århus’ nye gårdbutik.

Mange nye danske specialiteter på Food Festival 2014

Denne weekend løber årets Food Festival af stablen i Tangkrogen i Århus. Igen i år tegner det til at blive en kæmpe succes. Arrangørerne har i hvert fald sammensat et imponerende program med masser af smagsoplevelser, spændende workshops og foredrag, nye produkter og liveoptræden fra en række ”madkendisser” som for eksempel Claus Meyer, Søren Gericke, Adam Aamann, River Cottage med flere.

Her er et par stemningsfotos fra festivalpladsen og et udvalg af de produktnyheder, jeg fandt på min tur rundt på pladsen fredag eftermiddag.

Samsø Fødevarenetværk

Samsø Fødevarenetværk byder på en flot udstilling med blandt andet et landbrug i miniformat foran sit telt.

Samsø Fødevarenetværk

Indenfor i teltet hos Samsø Fødevarenetværk udstiller blandt andre Samsø Bær og Samsø Landkøkken.

Samsø Bær

Nye koldpressede rapsolier fra Samsø Bær.

Samsø Bær

Samsø Bær fremstiller forskellige snapse – den nyeste i sortimentet er en hindbærsnaps.

Samsø Landkøkken

En af Samsø Landkøkkens nyheder: En røget rapsolie i en praktisk sprayflaske.

Samsø Landkøkken

Samsø Landkøkken præsenterer også en ny variant inden for sirup, nemlig en hindbærsirup.

DSC_8647

En af de mange hyggelige oaser på festivalpladsen. Her er det Økologisk Landsforening, der byder på livemusik.

Smør fra Them Andelsmejeri

Them Andelsmejeri præsenterer en ny gourmet smør, som også fås i en kryddervariant med havsalt.

Arla Unika Gnalling med kirsebærvin

Hos Arla Unika kan man smage og købe deres mange gourmetoste, blandt andet den nye Gnalling Prunus Nigra – en Gnalling-ost, der har “drukket” kirsebærvin fra Cold Hand Winery.

Aalbæk Specialiteter

En lækker Trøffelsalami er seneste nyhed hos Aalbæk Specialiteter.

Bornholm specialiteter

Bornholm er selvfølgelig også godt repræsenteret på Food Festival med produkter fra blandt andet Pastariget, Lehnsgaard og Bornholms Mosteri.

Havtorn Bornholm

En bornholmsk nyhed: Økologisk havtorn-marmelade fra producenten Havtorn Bornholm.

Æblechutney Molbordet

Økologisk æblechutney fra Molbordet – et netværk af fødevareentusiaster fra Djursland.

Æblekompot Landmad

Æblekompot fra Landmad – en sammenslutning af fødevareproducenter fra Djursland.

Landmad Djursland

Landmad favner både over lokalt produceret mel, honning, sodavand, øl, frugtvine, småkager, chokolade, marmelade, æblekompot med mere.

Nyheder fra Chili Klaus, Mik Schack og mange andre på Foodexpo 2014

I dag åbnede Foodexpo 2014 i Messecenter Herning, og jeg var en af de mange tusinde, der valgte at bruge søndagen på at trave rundt i messehallerne og kigge på nye mad- og drikkevarer til butikker, cafeer, restauranter, storkøkkener og kantiner.

Nu er mit fokus her på bloggen jo de danske specialiteter, som kan købes i butikkerne, så herunder kan du se en række af de detailnyheder, jeg fandt på messen. Jeg fik gode snakke med en del af folkene bag produkterne, og i kommende blogindlæg vil jeg fortælle mere om de enkelte produkter og historien bag dem.

En af de nyheder, der fik rigtig meget opmærksomhed på messen, var det nye chilisortiment fra Chili Klaus – alias entertaineren Klaus Pilgaard, tidligere mest kendt under kunstnernavnet Klaus Wunderhits.

Chili Klaus chilier

Nyt chilisortiment under mærket Chili Klaus – i forskellig vindstyrke. Foto: Inge Hald

De fleste vil nok kende Chili Klaus fra hans mange chilismagningsvideoer, som er delt ufatteligt mange gange på Facebook og andre sociale medier. Og nu har Klaus’ chili-passion altså udmøntet sig i en produktserie bestående af ni chiliprodukter, som han præsenterede på Foodexpo sammen med sin frue, Jette Torp. Det er endnu uvist hvor og hvornår produkterne kan købes – men at dømme efter interessen fra de mange besøgende på Chili Klaus’ messestand skal de nok snart ramme en butikshylde nær dig.

To chili-entusiaster mødes - Chili-Klaus og Mik Schack. Foto: Inge Hald

To chili-entusiaster mødes – Chili Klaus og Mik Schack. Foto: Inge Hald

Foodexpo bød også på nyt fra en anden chilientusiast – i hvert fald når det kommer til skjortevalget – nemlig journalisten og musikeren Mik Schack. Han blev i sin tid kendt for programmet “Hjemmeservice”, hvor han ud over at lave mad revsede danskerne for deres ukritiske indkøbsvaner og fødevarevirksomhederne for at lave madvarer i alt for ringe kvalitet.

De markante meninger om madkvalitet har Mik Schack stadig, og nu har han i samarbejde med virksomheden Rabel udviklet et par kvalitetsprodukter, som han selv har savnet på hylderne, nemlig en økologisk hønsefond og en økologisk hønsefedt. Helt uden mystiske tilsætningsstoffer og andre dikkedarer. Indkogt høne, salt og vand – that’s it!

Nye økologiske produkter, udviklet af Mik Schack og virksomheden Rabel.

Nye økologiske produkter, udviklet af Mik Schack og virksomheden Rabel. Foto: Inge Hald

Også allerede etablerede fødevarevirksomheder bød på lækkert nyt. Fynske Selleberg præsenterede hele tre nye produkter: En stikkelsbærkompot (uhm), en kirsebærmarmelade med ingefær (også god, men smagte for lidt af ingefær efter min smag) og en hindbærmarmelade med vanille (superlækker).

Tre lækre nyheder fra Selleberg. Foto: Inge Hald

Tre lækre nyheder fra Selleberg. Foto: Inge Hald

Virksomheden Coffeebrewer Nordic står bag en række rigtig spændende gourmet kaffe- og teprodukter under mærket Growers Cup. Der er tale om en verdenspatenteret dansk opfindelse i form af en engangs kaffe- eller te-brygger, som gør det muligt at lave to-tre kopper gourmet kaffe eller te hvorsomhelst og nårsomhelst. Det eneste, du behøver, er en halv liter kogende vand og fem minutters tålmodighed, så er kaffen eller teen klar til servering.

De senere år har man kunnet købe enkelte Growers Cup-produkter i Spejder Sport og andre butikker med fritidsudstyr. Men nu vil Coffeebrewer Nordic have produkterne bredt ud i dansk detailhandel, så flere herhjemme får øjnene op for brygge-poserne, der gør det muligt at nyde kaffe eller te i gourmetkvalitet på campingpladsen, ved stranden, i parken, på togturen osv.

Growers Cup er en engangs gourmet kaffe- eller tebrygger. Foto: Inge Hald

Growers Cup er en engangs gourmet kaffe- eller tebrygger. Foto: Inge Hald

Hos den sønderjyske saft- og sirupproducent Vibegaard blev der budt på fire nye drikkeklare saftvarianter i størrelsen 250 ml. Safterne fås i varianterne ribs, stikkelsbær, solbær og en blandet variant.

De nye safter testes i øjeblikket i otte udvalgte Kvicklyer rundt om i landet.

Fire nye drikkeklare safter fra Vibegaard. Foto: Inge Hald

Fire nye drikkeklare safter fra Vibegaard. Foto: Inge Hald

En anden nyhed er tre nye rabarbermarmelader fra grøntsagsproducenten Lovtrup i Vestermark ved Tinglev. Marmeladerne fås i en klassisk rabarber, en rabarber med hyldeblomst og en rabarber med citron og lakrids.

Rabarbermarmelader fra Lovtrup.

Rabarbermarmelader fra Lovtrup.

Sansefest på Food Festival 2013

I år var jeg blandt de allerførste besøgende på Tangkrogen i Århus, da Food Festival for andet år i træk inviterede til at gå på oplevelse i nogle af de bedste madvarer, Danmark kan byde på. Det tidlige fredagsbesøg var min strategi for at undgå sidste års oplevelse på festivalen. Her blev jeg “fanget” i lørdagsmylderet, hvor halvdelen af Århus (sådan føltes det i hvert fald) havde besluttet sig for at besøge festivalen samtidig. Og strategien lykkedes til fulde. Fredag eftermiddag kunne jeg i ro og mag besøge de mange små og større madproducenter på pladsen, udforske standene og smage på kendte og nye specialiteter.

Årets Food Festival har virkelig meget at byde på med masser af stande, madværksteder, workshops, foredrag, restauranter m.m. Her er kræs for alle, både store og små, og oplevelser til alle sanser. For mig var der rigtig meget ny inspiration at hente her til bloggen, og jeg fik snakket med en del af de mange ildsjæle, som fra alle hjørner i landet forsyner os med danske madvarer af høj kvalitet.

Her er et udvalg af mine billeder fra madfesten. Food Festival fortsætter i dag og i morgen, 7. og 8. september, hvor pladsen er åben fra 10-19. Læs om udstillerne og programmet her.

Guide til danske madmarkeder 2013

IMG_1163

Der arrangeres efterhånden rigtig mange markeder og festivaler med fokus på gode danske råvarer og danske specialiteter.

En del af dem finder sted i sommermånederne – måske i nærheden af, hvor du holder ferie.

Det er altid spændende at gå på opdagelse på et madmarked, smage på en masse lækkerier og få en snak med avlerne og de små og store madproducenter.

Jeg har samlet en liste over de madmarkeder og madfestivaler, som finder sted fra nu og resten af 2013.

 

 

 

Hele landet

31. august – 1. september overalt i Danmark: Økologiske høstmarkeder 

7. september overalt i Danmark: Øllets dag

15. september overalt i Danmark: Åbent Landbrug

 

Bornholm

22. juni i Gudhjem: Madmarked 

 

Jylland

28.-30. juni i Løgstør: Muslingefestival

29.-30. juni i Hals: Fiskefestival 

4.-6. juli i Herning: Fødevareudstilling på landsskuet

1. – 3. august i Hirtshals: Hirtshals Fiskefestival 

3. august på Læsø: Læsø jomfruhummerfestival

10. august i Struer: Sansefestival SANS

23. – 24. august i Skagen: Skagen Food & Design Marked 

24. – 25. august i Hvide Sande: Kulinarisk Fødevaremarked 

30. – 31. august i Ribe: Ribe Vinfestival 

31. august – 1. september på Samsø: Samsø Råvarefestival 

6. – 8. september i Århus: Food Festival 

21. september i Thy: Smag på Thy

12. oktober i Ebeltoft: Ebelfestival 

12. oktober på Mors: Mors Østers- og Muslingepremiere

18.-20. oktober i Århus: MAD 2013

18. oktober i Silkeborg: Smag Silkeborg Høstmarked

 

Fyn

28. juni i Middelfart: Jordbærfestival 

29. – 30. juni i Svendborg: Kulinariske Sydfyn

19. – 21. juli i Kerteminde: Kirsebærfestival 

31. august i Fåborg: Fynske Fristelser 

 

Sjælland og sydhavsøerne

22.-23. juni i Haslev: Bondens Marked 

3. august i Gilleleje: Sildens Dag

23. august – 1. september i København: Copenhagen Cooking

1. september i Vordingborg: Kulinarisk Rosenfeldt 

7. september i Hundested: Sildens Dag

14. – 15. september i Sakskøbing på Lolland-Falster: Sydhavsøernes Frugtfestival 

5. – 6. oktober i Haslev: Bondens Marked

Uge 42 i Odsherred: Smag på Odsherred 

 

Mangler der et eller flere markeder på listen, så giv mig endelig besked 🙂

Smagfuld shopping i Århus og Ålborg

Denne weekend har budt på hele to madmarkeder og besøg i en fantastisk delikatessebutik. Fredag besøgte jeg MAD messen i Ridehuset i Århus, hvor man kunne smage og købe danske specialiteter i høj kvalitet fra omkring 30 producenter fra hele Danmark.

Lone Hedegaard fra Gothenborg gårdbutik med sin chili sauce på MAD messen i Århus.                       Foto: Inge Hald

Dagen efter stod der Ålborg på programmet. Min veninde Helene, der bor i Nørresundby, har flere gange fortalt om Fødevaremarked i Nordkraft, hvor mindre nordjyske producenter af pølser, mel, ost, marmelade, chokolade, æblemost m.m. sælger deres varer. Og lørdag tog hun mig så med til Nordkraft.

Jens Corneliussen fra Frugthaven i St. Brøndum deler smagsprøver ud på sin friskpressede æblemost på Fødevaremarked i Nordkraft. Foto: Inge Hald

Markedet bød på mange gode smagsoplevelser og tilbud, præsenteret i rå og charmerende omgivelser i Kedelhallen i Nordkraft. Jeg fik snakket med blandt andre Annette og Henrik Sørensen fra Bondegårdshyben, som laver en række produkter med hyben og andre slags bær og frugt, heriblandt en blommemarmelade, jeg tidligere har omtalt her på bloggen.

Annette og Henrik Sørensen fra Bondegårdshyben på Fødevaremarked i Nordkraft. Foto: Inge Hald

Senere lørdag gik turen til Penny Lane i Ålborg. En kombineret delikatesseforretning, konditori og café med et kæmpe udvalg af de bedste danske specialiteter fra hele landet + et større udvalg af Penny Lanes egne hjemmelavede delikatesser og kager, som man enten kan købe med hjem eller nyde i cafeen.

Og så har de oven i købet en butik med second hand tøj til kvinder i baglokalet, så man også kan få tilfredstillet tøj-shoppegenet 🙂

Penny Lane i Ålborg. Foto: Inge Hald

En fuldstændig forrygende butik/café med en hjemlig og uhøjtidelig atmosfære. Fra nu af er Penny Lane et must, når jeg er i Ålborg.

Penny Lane i Ålborg. Foto: Inge Hald

Alt i alt en skøn weekend med gode smagsoplevelser i både Århus og Ålborg. Jeg fik købt flere spændende danske specialiteter med hjem fra både MAD messen, Fødevaremarked Nordkraft og Penny Lane. Dem kan du læse mere om her på bloggen i de kommende måneder.

Weekendens høst af danske specialiteter. Foto: Inge Hald

Klar til Food Festival 2012 i Århus

Yes! Så er billetten i hus til en af madskolerne på den store Food Festival 2012, der løber af stabelen fra den 7.-9. september i Århus. Festivalens program er superspændende, så det er en af de begivenheder, jeg glæder mig til.

Foto: Inge Hald

Jeg har meldt mig til en madskole lørdag, hvor Hanne Risgaard fra Skærtoft Mølle sammen med ernæringspecialisten Morten Skærved underviser i, hvordan man bruger polerede korn og hele kerner i madlavningen. Jeg bruger i forvejen flere af Skærtoft Mølles kornprodukter, så det bliver godt at få nogle tips til nye måder at bruge dem på.

Danske specialiteter fra små og store virksomheder

Food Festival 2012 finder sted hen over den sidste weekend i Aarhus Festuge. Her indrettes det smukke strandområde i Tangkrogen til en stor madarena med 13 forskellige områder med hver deres tema og aktiviteter.

Du kan møde en lang række danske fødevareproducenter – både store og små – heriblandt Aalbæk Specialiteter, Naturmælk, Thy Øko Is, Selleberg, Aarstiderne, Tvedemose Svampegartneri, Aarhus Bryghus, Læsø Sydesalt, Lehnsgaard og Skærtoft Mølle.

Arla deltager også med blandt andet sine Unika-oste, heriblandt den nye og meget roste råmælksost, Lykkegaard. Disse gourmetoste kunne man tidligere kun smage i de bedste danske restauranter. I dag kan ostene også købes i Unika Arla-butikken i Torvehallerne i København – og du kan altså smage dem på madfestivalen i Århus. Og jeg lover dig, de er værd at prøve!

Kokke- og madskoler for madører i alle størrelser

Festivalen byder også på en række kokkeskoler og madskoler for både børn og voksne. Og hvis du ligesom jeg vil deltage i en af dem, skal du nok rykke snart. Flere af dem er allerede udsolgt, det gælder blandt andet lakridsmadskolen med Johan Bülow og konditorlandsholdet.

Programmet byder blandt andet på:

– Kokkeskole om weekendkøkkenet med Katrine Klinken

– Kokkeskole om  jomfruhummer med Wassim Hallal

– Kokkeskole med Danmarks repræsentanter ved VM for kokke

– Madskole – tag en bid af Bornholm

– Madskole om sæsonmad med AnneMad

– Madskole om syltning med AnneMad

– Madskole om kager i  børnehøjde

– Madskole om hverdagskøkkenet med Louise Lorang

– Madskole om perler fra Skærtoft Mølle

– Madskole om at skabe magi med ost og vin

– Madskole om gode måltider til efterårsweekender

Læs mere om madskolerne på Food Festival 2012 og køb billetter her.